米饭是许多亚洲国家的主食，其中中国和印度是最大的米饭消费国。此外，亚洲国家也出产各类稻米，并出口至世界各地，满足了全球米饭需求。
让我们来解析各个米饭品种，了解这些米饭有什么益处。
茉莉香米对泰国经济与文化扮演着重要的角色。泰国是主要的茉莉香米生产与出口国，产量比柬埔寨、寮国与越南来得多。
这种米被形容为白如茉莉花，因而得名。茉莉香米最适合蒸煮，煮熟后会散发阵阵香味，加上略粘的口感，适合在主餐中搭配海鲜佳肴一起享用。除此之外，茉莉香米也用在以椰奶为主的泰式甜品中。
这种米也叫巴斯马蒂香米，是南亚地区的主要米饭品种。巴斯马蒂大米属于长粒米品种，因能散发阵阵香气而得名。这种米富含氨基酸与叶酸，钠含量低，加上独特的香味与坚果般的口感，让印度香米与众不同。印度香米可分成白色和褐色两种，将之做成炒饭，无论是美观或口感上都是不错的选择。
小贴士：清洗印度香米后，稍微将大米浸泡在水中，再拿去烹煮，会使这些香米变长。
糯米属于不透明的白色精米，煮熟后具有超粘性口感。
尽管如此，糯米并不含面筋，非常适合加在无面筋餐食中。糯米之所以会有粘性，是因为它含支链淀粉（amylopectin）。糯米的食用量一般不比其他米饭种类来得多，不过却是许多亚洲风味小吃的主要食材之一。
红米是一种全谷类食品，外表一般呈不同深浅的红色，因而得名。这些红色素也是一种抗氧化剂，这也就解释了为何红米富含抗氧化剂。此外，红米也含矿物质和膳食纤维。
煮熟的红米饭呈红褐色。这是因为在烹煮过程中，米饭外壳的红色素会进入米饭内。红米属于天然谷物，因此具有独特口感，可配搭许多菜肴。
糙米向来被称作健康替代食品，可是没有多少人知道糙米对身体有何益处。只需半杯糙米，就能满足一杯谷类食品所含的营养成份。糙米富含维生素B，多吃糙米就能摄取到人体每日所需的维生素B含量。
糙米一般有褐色的米糠包裹着，而这些米糠富含矿物质与维生素。生产商在种植与处理糙米方面，会确保对糙米的营养破坏程度降到最低，只去除糙米的最外层。糙米的烹煮时间一般是白米的两倍，煮熟后其口感也不会比其他米饭品种来得顺口。
小贴士：糙米富含维生素B和E, 高纤维，并含有多种矿物质包括了钾、镁、锌、铁，具备人体所需要的元素。
有了不同米饭品种的介绍后，希望大家对这些米饭有着更深一层的了解，从中找到适合自身需求的健康米饭！
糙米富含维生素B和E, 高纤维，并含有多种矿物质包括了钾、镁、锌、铁，具备人体所需要的元素。
