白菇菠菜虾仁饭
材料
- 松鹤香米 1.5杯 ，洗净滤干 （1杯250毫升）
- 米糠油 2汤匙（30毫升）
- 松子 4汤匙
- 新鲜白圆菇 16朵，切片
- 新鲜虾仁 16只，去壳，去肠
- 菠菜 300克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 去脂鸡汤或清水 1.5杯
烹饪米饭指南
- 松鹤香米 1 -1.2 杯
- 松鹤新米 0.9 – 1.1 杯
- 松鹤80%香米 + 20%红糙米 1.2 - 1.3 杯
- 松鹤红糙米 1.5 杯
- 松鹤花糙米 1.5 杯
- 松鹤 白糙1.5 杯 1.5 杯
- 松鹤黑糙 1.5 杯
- 这个只是一个大概，
- 注意：如果一次性煮2杯米的份量，请加倍水的用量。
- 免责声明：参考表已被提供作为指南，可能会因烹饪方式而有所变化。 诸如所用电饭锅的品牌和对米饭硬度的偏爱等因素会改变米饭的预期效果。 如果您比较喜欢有口感的/绵密的米饭，可以分别减少/多加水份。
腌料
- 花雕酒 1汤匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
装饰
- 青葱
方式
01 将花雕酒、盐和胡椒粉加入新鲜虾仁，腌，待用。
02 香米洗净、滤干，待用。
03 平底锅加热，将松子烤至金黄色，取出待用。
04 将米糠油倒入平底锅，调至中火。加入白圆菇，洒点盐和白胡椒粉，微炒至金黄色。取出待用。
05 加入少许油，爆香小葱头和蒜头。倒入腌好的虾仁，炒至熟。取出待用。
06 将洗净的米倒入平底锅，稍微炒香。
07 将米倒入电饭锅，加入调味。煮至熟，将洗好的菠菜铺在饭上再焖至菜熟。
08 上桌前，加入虾、白圆菇和松子，以青葱点缀。
白菇菠菜虾仁饭
我喜欢和妈妈一起吃饭。当朋友知道我是素食者，而我妈妈依然喜欢吃鱼和肉，他们总是露出讶异的眼神说：那要煮两套岂不是很麻烦？ 因为爱煮，因为珍惜妈妈一起用餐，我找到一个两全其美的方法。 同样的一道饭，荤素两相宜，秘诀就是先把素饭煮好，上桌前再加入荤料。
在超市或菜市场，我们可以买到不同的品种的菠菜。 我尝试了不同的品种，最后发现这款来自澳洲的小菠菜最合味。新鲜的食材是好吃的关键。建议你在选购新鲜的白蘑菇时，可以挑不潮湿、坚实，没有碰伤的。
这个食谱的主角是蘑菇。蘑菇是菌类，与蔬菜有别。虽然有人会把它视为蔬菜。但是它的营养价值是不尽相同的。加入蘑菇的菜肴自然让我们摄取的饮食更全面更均衡。菌类含有维生B,它的功能是将碳水化合物、蛋白质和脂肪分解，从而提供身体所需的能量。菌类也含有硒，一种重要的元素，具有抗氧化的功能，能消除体内的自由基，让身体的组织保持在健康的状态。良好的饮食最忌偏食，维持一种全面多元的饮食组合是健康的基本。
如何处理买回来的新鲜蘑菇？ 一般上，如果蘑菇不是太脏，我会用一块湿布或厨房纸巾抹干净。你也可以直接用水冲洗然后放在纸巾上轻拍，拍掉多余的水分。
如何煮出香味的蘑菇，这里和大家分享一个厨师的心得。烹煮蘑菇火要够猛，好让水分快速蒸发掉。 快炒后，取出备用。随即再炒青菜，等青菜快好时，再加入蘑菇快炒两下就可上桌。我也喜欢在煎蛋时加入蘑菇，制作蘑菇披萨、蘑菇汉堡饼等。
如果想要来一锅搞定，让全家老少吃得欢喜，不妨考虑这道营养美味的蘑菇菠菜饭。
营养成份
- 能量
510 kcal - 蛋白质
26克 - 碳水化合物
75克 - 总脂肪
13克 - 饱和脂肪
1.8 克 - 胆固醇120克
120克 - 膳食纤维
3.2克 - 钙质
150毫克
